|
|
|
Rasa Chianina
Este o rasa de carne, formata in secolul XX, prin ameliorarea rasei Podolica, care dupa 1930 a evoluat de la aptitudinile universale la aptitudinea unilaterala pentru productia de carne, avand o pretabilitate apreciabila pentru incrucisari industriale.
Are o pondere de cca. 6 din efectivul de bovine din tara de origine, de unde s-a raspandit in tarile limitrofe, pe continentele americane si in tarile din nordul Africii.
Se caracterizeaza printr-o dezvoltare corporala foarte mare, fiind considerata uriasa speciei, talia la femele este de 150-160 cm si masa corporala 720-980 kg, iar la tauri de 168-172 cm si masa corporala 1200-1300 kg. Are o conformatie corecta, cu cap relativ lung, gat scurt si masiv, trunchi cilindric, larg si adanc, cu linia superioara dreapta, cu crupa lunga, larga, musculoasa cu fese convexe si coborate. Membrele sunt puternice si musculoase cu aplomburi corecte, culoarea alb-portelanie cu oglinda botului, varful coarnelor, smocul cozii si ongloanele negre.
Este o rasa robusta, vioaie, rezistenta, longeviva, putin pretentioasa si precoce.
Are aptitudini remarcabile pentru productia de carne si o capacitate ridicata de valorificare a pajistilor. Vacile au o buna capacitate de adaptare (2000-2500 kg) si natalitate ridicata (80-95 ). Viteii au o buna capacitate de crestere 1200-2000 g/zi masculii, 1000-1300 g/zi femelele, pana la 18 luni. Realizeaza greutati mari la varste tinere, respectiv 450-660 kg la 12 luni, 690-850 kg la 18 luni, 850-1065 kg la 24 luni. Recordul rasei si speciei il detine taurul DONETTO (1740 kg). Randamentul mediu la sacrificare este de 58 , tineretul intre 15-24 luni atingand 65 . Produce carcase foarte mari, cu o carne de foarte buna calitate din care se prepara renumitul "Bifteck fiorentino".
Aceasta rasa s-a raspandit din valea Chianinei unde s-a format si in alte zone ale Italiei precum si intr-o serie de tari europene, inclusiv la noi, dar mai ales pe continentul american, (Brazilia, Argentina, Canada, SUA). Datorita calitatilor deosebite pe care le are pentru productia de carne (carcase mari si calitatea carnii) prezinta interes din ce in ce mai mare pe plan mondial, pretandu-se foarte bine la incrucisarile de tip industrial. Metisii si hibrizii rezultati au o mare viteza de crestere, consum specific redus si randament la taiere ridicat.
Pe langa rasa Chianina exista si alte rase de carne italiene, care in ultima vreme, datorita insusirilor favorabile pentru productia de carne, sunt tot mai apreciate de crescatori. Dintre acestea mentionam : rasa Marchigiana (8,1 din efectiv), Romagnola (6,7 ) si Piemonteza (7,6
Rasele de carne italiene se remarca prin producerea de carcase mari fapt ce a favorizat o raspandire din ce in ce mai mare pe plan mondial.
