|
|
|
Cultivarea ciupercii Pleurotus (bureti)
Ąn tara noastra ciupercile Pleurotus sunt cunoscute si sub denumirea de bureti. Se cultiva doua specii:
- Pleurotus ostreatus (buretele vanat);
- Pleurotus florida (buretele rosietic);
Dupa modul de nutritie ciupercile Pleurotus sunt xilofage. Ele cresc pe trunchiurile sau cioturile putrezite ale arborilor fiind intalnite in paduri toamna si mai putin primavara. Datorita valorii lor nutritive si insusirilor culinare, au fost luate in cultura in urma cu 60 de ani, incat in prezent se cultiva in sistem intensiv industrial dar mai ales de catre amatori. Ąn tara noastra primele culturi de Pleurotus au fost organizate in anul 1973 la I.S.Arad si la ferma Mogosoaia a I.C.L.F. Vidra in diferite tipuri de adaposturi (solarii, sere industriale, rasadnite, pivnite, magazii etc.) cu scopul de a se stabili cea mai adecvata tehnologie, folosind ca substrat nutritiv diferite materiale: scoarta si rumegus de foioase, scoarta de rasinoase, ciocalai de porumb, vrejuri de soia, de mazare, paie de grau, de orez, frunze de stejar etc.
Cercetarile efectuate in acest sens de catre Florica Trandafir si colab. (1974, 1976) si Mateescu (1982), precum si datele din literatura de specialitate scot in evidenta cele mai reusite retete de compostare recomandate pentru unitatile de productie:
1 - rumegus de foioase 85% + deseuri de hartie 10% + carbonat de calciu 5%;
2 - frunze uscate de stejar 60% + rumegus de foioase 34% + carbonat de calciu 6%;
3 - ciocalai de porumb zdrobiti 88% + boabe de orz 8% + carbonat de calciu 4%;
4 - ciocalai de porumb zdrobiti 40% + paie de grau tocate 40% + desuri de bumbac 15% + carbonat de calciu 5%;
Ciupercile Pleutorus valorifica celuloza si hemiceluloza din materialele care au un continut bogat in lignina. Ąn cazul folosirii rumegusului si a ciocalailor de porumb se recomanda adaugarea ca sursa de azot organic faina de ovaz sau de orz care imbunatatesc calitatea composului si contribuie la realizarea de productii mari.Tehnologia de cultura este asemanatoare cu cea prezentata la ciuperca Psalliota cu deosebirea ca la Pleurotus nu se executa gobtarea deoarece se urmareste realizarea unei suprafete maxime de contact cu atmosfera pentru o fructificare abundenta. Substratul nutritiv se asaza sub forma de biloane amenajate pe sol sau pe stelaje, in straturi plane, in ladite sau in saci din polietilena perforati, revenind la un metru patrat suprafata de cultura 45-60 kg de substrat.
Delmas si colab. (1974), Mateescu (1982) arata ca datorita modului de crestere al ciupercii, piciorul avand o pozitie excentrica fata de palarie, substratul se poate aseza pe verticala ca un perete in grosime de 20-40 cm sub forma de brichete dreptunghiulare fixate cu ajutorul unor crosete din sarma. La insamantare se foloseste miceliu granulat in proportie de 2-3% din greutatea compostului. Ąn sistemul de cultura intensiv se pot practica circa 8 cicluri pe an fiind posibil de realizat o productie de 80-100 kg/m2/an sau 150-200 kg/tona de compost. Dupa recoltare ciupercile se pastreaza in pungi de polietilena la temperatura de 2°C timp de 7-8 zile.
