|
|
|
CIOCOLATA DE CASA III
COMPOZITIE: 1 kg zahar, 1/2 kg lapte praf, 100gr caco, 200gr unt, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri de rom, 1 lingura zeama de lamaie, 200gr nuci sau alune, 2dl apa.
Zaharul se pune in cratita smaltuita de 3l (care nu a fost intrebuintata pentru sosuri) cu un pahar de apa si zeama de lamaie. Se fierbe pana se leaga ca pentru glazura. Cand se pune o picatura in apa rece se aduna ca o miere, nu se imprastie in apa. Lamaia impiedica zaharisirea. Cand siropul este legat, se trage mai la o parte, se pune untul si cand acesta este topit se adauga laptele praf si caco foarte bine cernute, se amesteca repede cu lingura ca sa nu se faca cocoloase. Cand compozitia este omogena, se ia de pe foc, se pune vanilia, romul si nucile sau alunele taiate bucati mai mari. Compozitia se toarna de 2 cm. grosime intr-o tava smaltuita unsa cu unt netopit. Se niveleaza si se lasa pana a doua zi. Se taie apoi in bucati cat dorim de mari, se aseaza in cutii de carton si se pastreaza mai mult timp.
