|
|
|
Pastrav de fag - Pletorus ostreatus. Fam Pleurotaceae.
Denumiri populare: burete negru, gainusa padurii, pastrag, pastravul cerului.
Descriere- ciuperca comestibila intalnita toamna si chiar iarna IX-XII, abundenta in oct si nov. pe trunchiuri batrane de arbori foiosi, indeosebi pe fag. Cresc etajat, aplicate una peste altele. Dintr-o baza comuna pot porni mai multe ciuperci cu lungimea piciorului diferita. Palaria orizontala, in forma de ureche sau scoica, diametrul 5-15cm, cu marginea rasucita. Fata superioara neteda, cenusie, brun cenusie, cenusie maro, negricioasa, se decoloreaza cu varsta. Fata inferioara cu lamele albicioase sau cenusii, foarte decurente, largi, anastomozate la baza. Piciorul lateral, scurt de 1-4cm, gros de 1-3cm, alb zbarlit-paros, la baza adesea lipseste. Carnea alba, moale, elastica, miros placut, gust dulce. Daunatoare. Produce putregaiul alb al lemnului.
Alimentatie- ciuperca cu mare valoare alimentara utilizata in diferite preparate culinare- supa, papricas, pane, cu umplutura, cu sos vanatoresc, tocanita, musaca, murata pentru iarna.
Industrie- se poate cultiva folosind un substrat de rumegus, coceni de porumb, etc.
