|
|
|
Cum preparam si cum administram radacina de patrunjel
Mai intai de toate, trebuie stiut ca cele mai bune efecte terapeutice se obtin
consumand radacini de patrunjel proaspete si nu conservate prin congelare sau
preparate prin incalzire, care isi pierd multe din calitatile vindecatoare.
Dupa doua saptamani de congelare, se pierd aproximativ 50% din majoritatea
vitaminelor, in timp ce prin fierbere, este pierdut un procent de 50-70% din
continutul de vitamina C, vitamina E, de vitamine din complexul B. SuculEste forma cea mai eficienta de
administrare a patrunjelului din punct de vedere terapeutic. Se obtine cu
ajutorul storcatorului electric centrifugal, din radacinile de patrunjel bine
spalate, dar necuratate de coaja, care este partea cea mai bogata in substante
nutritive. Coaja va fi doar spalata foarte bine si vor fi indepartate cu
ajutorul cutitului partile stricate. Dupa stoarcerea patrunjelului, sucul se
consuma de preferinta imediat sau, daca nu este posibil acest lucru, se
pastreaza la rece, in recipiente bine inchise, dar nu mai mult de sase ore. De
regula, un adult va consuma zilnic 30-100 ml de suc de radacina de patrunjel,
in combinatie cu suc de morcov (in proportia de minimum 1:4, sucul de patrunjel
fiind mai greu tolerat de tubul digestiv). Sucul de patrunjel obtinut prin
centrifugare este cea mai eficienta forma de administrare a acestei legume,
deoarece vitaminele, enzimele, mineralele, flavonoidele si compusii aromati pe
care ii contine sunt foarte usor de asimilat. Sucul obtinut prin simpla mixare
(zdrobire) a patrunjelului, neurmata de centrifugare, nu are aceleasi efecte
terapeutice, deoarece continutul mare de celuloza impiedica o buna asimilare a
vitaminelor.
Salata Se obtine dand prin
razatoare radacinile de patrunjel, bine spalate in prealabil. La patrunjelul
ras, se adauga morcov, ulei presat la rece, putin suc de lamaie si sare dupa
gust. La salatele de patrunjel se mai pun, de obicei, radacina de telina, varza
sau sfecla rosie rasa, precum si marar sau patrunjel verde. Salata de patrunjel
este excelenta pentru stimularea digestiei si a tranzitului intestinal (combate
constipatia). Ea este si un puternic stimulent al activitatii ovarelor,
apiolul, substanta care da mirosul aromat, specific acestei legume, avand
efecte de stimulare a acestor glande endocrine.
Patrunjelul fiertPiureul de patrunjel se asimileaza mai usorPoate fi
consumat ca atare, sub forma de piure sau adaugat in diverse alte mancaruri
(ciorbe, tocanite, ghiveciuri etc.). In urma fierberii, aproximativ 70% din
vitamina A continuta de planta este distrusa, la fel ca si vitamina C si multe
alte substante nutritive. Totusi, este important de stiut ca vitaminele si
mineralele ramase dupa fierbere vor fi mult mai usor de asimilat din
patrunjelul fiert decat din cel crud. Mai mult, patrunjelul fiert este foarte
bine digerat si tolerat de catre tubul digestiv, fiind recomandat, in mod
special, persoanelor convalescente ori care datorita unor afectiuni
gastro-intestinale nu suporta cruditatile. Din aceste motive, patrunjelul fiert
poate avea, uneori, o aplicabilitate terapeutica mai mare decat cel consumat
crud.
Decoctul de patrunjel Sase
radacini de patrunjel de marime medie, spalate bine, dar nedecojite, se pun la
fiert, in trei sferturi de litru de apa clocotita, unde se lasa la foc mic,
vreme de 15-20 de minute. Se filtreaza, iar lichidul rezultat se bea cat mai
cald posibil, pe stomacul gol, in una-doua reprize. Acest decoct are efecte
puternic diuretice si usor sudorifice, scotand apa suplimentara din tesuturi,
favorizand activitatea rinichilor si ajutand la eliminarea microlitiazei. Are,
de asemenea, efecte de reducere a apetitului alimentar, decoctul cald consumat
cu 5-10 minute inainte de masa ajutand in curele de slabire.
Tratamente preventive cu patrunjel
* Hipoglicemia - puseele de hipoglicemie sunt o problema de sanatate
despre care se vorbeste destul de rar, dar care este foarte frecvent intalnita.
Scaderea glicemiei pe fondul unor deficiente metabolice duce la incapacitate de
concentrare, la simptome cum ar fi durerile de cap si vertijul, creeaza nevoia
imperioasa de alimente dulci super-concentrate, fiind astfel una din
principalele cauze ale aparitiei diabetului. Salatele de patrunjel si sucul de
patrunjel consumate frecvent ajuta la stabilizarea nivelului zaharului din
sange, prin reglarea secretiei de insulina, dar si a activitatii glandelor
cortico-suprarenale.
* Calculi biliari - administrarea de patrunjel stimuleaza colecistul sa
evacueze bila, prevenind astfel stazele si formarea calculilor (pietrelor) la
acest nivel. Se recomanda consumul de salate cu aceasta leguma cruda, care
intre altele regleaza nivelul colesterolului si al bilirubinei din lichidul
biliar.
* Calculi renali - se tin de doua ori pe an cure cu suc de patrunjel,
din care se beau cate 50 ml (in combinatie cu 300 ml de suc de morcov), zilnic,
vreme de minimum doua saptamani. Radacina de patrunjel contine substante cu
puternic efect diuretic, care stimuleaza producerea urinei si eliminarea sa. De
asemenea, contine substante care dilata usor caile urinare, ajutand la
eliminarea calculilor de mici dimensiuni, care prin acest tratament sunt
'spalati' si antrenati prin diureza.
* Dispepsie, indigestie - radacina de patrunjel consumata ca aperitiv,
mai ales in salate, este un garant al bunei digestii. Aceasta, deoarece
stimuleaza producerea de sucuri gastrice, stimuleaza miscarile musculaturii
netede a tubului digestiv, are efecte carminative, prevenind formarea gazelor
in intestin si aparitia colicilor abdominale.
Tratamente interne cu patrunjel
* Cancer pulmonar - falcarinolul si falcarindiolul, doua
substante continute din belsug in radacina de patrunjel (in special in coaja
sa), au efecte antitumorale redutabile, a caror eficienta a putut fi
demonstrata prin studii de medicina experimentala. Se recomanda cure cu o
durata de 12 saptamani, timp in care se consuma cate 100 ml de suc de patrunjel
(combinat cu 500 ml de suc de morcov) pe zi. Intre doua cure se vor face pauze
de minimum 4 saptamani. Acest tratament are efecte benefice si pentru atenuarea
efectelor adverse ale chimioterapiei, recomandata in tratarea bolii canceroase.
* Tuse - se consuma suc de patrunjel, cate 50-100 ml pe zi, pentru
efectele sale antibacteriene si expectorante (saponinele din radacina acestei
legume ajuta la eliminarea secretiilor suplimentare de pe caile respiratorii
medii si inferioare). Acest tratament este util mai ales in tratarea tusei
productive, unde suplimentar se va face si gargara, de 3-4 ori pe zi, cu decoct
de patrunjel, preparat dupa reteta prezentata in acest articol.
* Hipertensiune - consumul frecvent de patrunjel, mai ales
sub forma de salata (minimum 35 de grame zilnic) este de un foarte mare ajutor
in aceasta afectiune. Cercetatorii au observat ca la persoanele care consuma
frecvent radacina de patrunjel se constata o scadere si o stabilizare a
presiunii arteriale, datorata actiunii principiilor aromatice din patrunjel, la
nivelul sistemului nervos central. Patrunjelul scade presiunea sanguina prin
efectul sau puternic diuretic. In plus, aceasta leguma este foarte bogata in
potasiu, ajutand la normalizarea ritmului cardiac, fiind recomandata si ca
adjuvant in aritmia cardiaca. Grecii antici credeau ca patrunjelul uneste lumea
viilor cu cea a mortilor *
Constipatie - Consumat crud, mai ales sub forma de salata, patrunjelul este
un bun laxativ. Fibrele sale nedigerabile imping precum un piston materiile
reziduale in colon, in timp ce anumite principii active stimuleaza
peristaltismul intestinal, fiind recomandat in constipatia atona. Se recomanda
o cura de 7-14 zile, timp in care se consuma zilnic salate cu radacina de
patrunjel si de morcov, combinate cu ulei de masline presat la rece si otet de
mere cu miere.
* Alergie - radacina de patrunjel contine o substanta numita apigenina,
care reduce intensitatea reactiei alergice, avand un efect antihistaminic egal
ca intensitate cu cel al unor medicamente folosite frecvent in aceasta
afectiune. Se recomanda cura cu combinatia de sucuri de patrunjel (50 ml
zilnic) si morcov (400 ml zilnic), cu o durata de 2-4 saptamani, facuta mai
ales la inceputul polenizarii sau atunci cand sensibilitatea alergica este in
crestere, datorita unor factori cum ar fi stresul emotional, oboseala,
schimbarile de anotimp etc.
* Menstre neregulate - dozele medii de suc de patrunjel (30-50 ml
zilnic) au un efect de reglare a ciclului menstrual, dar si de eliminare a
durerilor (dismenoree) din timpul menstrelor. Acest efect se datoreaza, se
pare, substantelor volatile din radacina acestei legume, substante care
stimuleaza activitatea ovarelor, cu o intensitate direct proportionala cu doza
in care sunt administrate.
* Amenoree - in doze mari, de pana la 100 ml pe zi, si in cure de 28 de
zile, sucul de radacina de patrunjel este un foarte bun emanagog, adica
stimuleaza ovulatia si aparitia ciclului menstrual. Este un tratament folosit
inca din antichitate pentru combaterea infertilitatii feminine, iar validitatea
lui este in curs de confirmare de catre studii stiintifice moderne. Acest
tratament este recomandat si pentru prevenirea menopauzei premature.
* Lactatie - se consuma radacina de patrunjel si de morcov, fierte,
preparate sub forma de piureuri (eventual impreuna cu cartofi, pentru gust).
Cele doua legume stimuleaza lactatia prin actiunea lor la nivelul sistemului
endocrin, dar asigura si necesarul de vitamine si minerale in timpul alaptarii.
Prin consumul de patrunjel, creste atat cantitatea, cat si calitatea laptelui.
* Osteoporoza - consumul de patrunjel sub forma de salata are efecte de
stimulare a productiei de hormoni estrogeni, responsabili pentru asimilarea
calciului si pentru consolidarea oaselor. Ca atare, se recomanda administrarea
de macar cinci ori pe saptamana a minimum 50 de grame de patrunjel, sub forma
de salata, consumat impreuna cu ulei de masline, varza, marar verde.
* Cistita - conform 'Comisiei E', organismul guvernamental
german de reglementare a administrarii plantelor medicinale, radacina de
patrunjel ajuta la eliminarea infectiilor urinare. Se administreaza sucul
proaspat, cate 50 ml (combinati cu alti 400 de ml de suc de morcov), de doua
ori pe zi, in cure de 10-14 zile. Acest tratament are efecte antibacteriene si
antimicotice, stimuleaza diureza, reduce inflamatia si durerea la urinare.
* Litiaza renala - aceeasi comisie guvernamentala germana a dat aviz
favorabil si folosirii patrunjelului in tratarea calculilor renali,
considerandu-se ca efectul diuretic al acestei plante este de foarte mare
ajutor pentru eliminarea microcalculilor din rinichi si din vezica urinara.
Tratamentul (este acelasi cu cel de la cistita) cu suc de patrunjel creste rata
de filtrare a urinei la nivelul rinichiului, creste cantitatea de apa eliminata
din tesuturi, previne formarea calculilor, mai ales a uratilor. Aceasta terapie
este foarte buna si in tratarea retentiei de urina.
* Obezitate - cu cateva minute inainte de fiecare masa, se bea cate o
cana cu decoct de patrunjel, cat mai cald posibil. Acest tratament reduce
sensibil apetitul alimentar, imbunatateste digestia si tranzitul intestinal. De
asemenea, decoctul de patrunjel ajuta la scaderi destul de mari (de ordinul
kilogramelor) in greutate, prin eliminarea surplusului de apa din tesuturi.
* Artrita reumatoida - se recomanda curele cu o durata de o luna, cu
salata de patrunjel, din care se consuma minimum 40 de grame pe zi. Radacina de
patrunjel consumata in doze suficiente are efecte antiinflamatoare articulare,
prevenind si procesele degenerative la nivelul cartilajelor din articulatii.
Actiunea sa terapeutica in bolile reumatice se explica, intre altele, si prin
efectul sau antioxidant, despre care vom vorbi in cele ce urmeaza.
* Antioxidant - foarte bogat in vitamina C, in vitamine din complexul B
si in vitamina A, toate cu efect antioxidant, patrunjelul mai contine o
substanta cu efecte exceptionale de anihilare a radicalilor liberi: apigenina.
Studiile de medicina experimentala au aratat ca apigenina stopeaza procesele de
imbatranire a tesuturilor, previne sclerozarea vaselor de sange si ajuta la
relansarea activitatii hormonale. Se administreaza sucul de patrunjel (obtinut
din radacinile nedecojite), cate 50 ml pe zi, in cure de 30 - 60 de zile.
* Fier - se consuma patrunjelul fiert, eventual sub forma de piureuri,
cate 50-70 g pe zi, in cure de 3 saptamani. Radacina de patrunjel contine
cantitati destul de mari de fier asimilabil, util in tratarea anemiei
feriprive. Sucul de patrunjel, impreuna cu sucul de sfecla rosie si cu cel de
morcov, combinate in proportii egale, s-au dovedit eficiente si in tratarea
anemiei hemolitice.
Tratamente externe cu patrunjel
* Eczema alergica - un tratament de medicina populara romaneasca ce s-a
dovedit foarte eficient in tratarea acestei afectiuni este cataplasma cu
patrunjel.
O data la doua zile, se pune pe locul afectat patrunjel ras si invelit
in tifon, aceasta aplicatie durand 0,5-3 ore. De regula, in prima faza, eczema
se agraveaza usor, pentru ca apoi treptat sa se retraga. Tratamentul extern
este mult eficientizat de administrarea interna de suc de patrunjel si morcov
(combinate in proportia de 1:4), cate 400 ml pe zi.
* Dureri ale sanilor - trei radacini de patrunjel se fierb, apoi se lasa
sa se raceasca, se zdrobesc putin si se invelesc in tifon subtire, aplicandu-se
pe locul afectat, unde se lasa vreme de 30 de minute. Imediat dupa scoaterea
cataplasmei cu patrunjel fiert, locul se lasa sa stea la aer minimum o ora.
Este o aplicatie simpla, care combate eficient inflamatia si are efect calmant.
In cazul durerilor si iritatiilor care apar la alaptare, cataplasmele cu
patrunjel vor fi alternate cu cele cu frunza de varza proaspata.
Precautii si contraindicatii
* Femeile insarcinate nu vor consuma patrunjel proaspat, mai mult de 10 g pe
zi.
* Sucul de patrunjel este total contraindicat in cazul sarcinii, deoarece poate
duce la aparitia contractiilor premature. Contraindicatiile nu se aplica, insa,
in cazul patrunjelului fiert, care, in doze de maximum 30 g pe zi, nu are
efectele adverse mentionate.
* La bolnavii renali cronic, patrunjelul crud sau sub forma de suc va fi
administrat in primele zile in doze foarte mici (o cincime din doza normala),
deoarece poate avea efecte iritante la nivelul rinichilor.
* Dupa aplicatiile externe cu patrunjel, pielea tratata nu va fi expusa la
soare, deoarece pot aparea arsuri, intrucat aceasta leguma are proprietati
fotosensibilizante.
Patrunjelul in traditiile lumii * Dacii numeau patrunjelul
'patrinathla' si, conform insemnarilor invatatilor romani, il
foloseau ca elixir de frumusete si de fertilitate pentru femei.
* Grecii antici spuneau despre patrunjel ca ar fi guvernat de zeul lumii
subterane a defunctilor, Hades, si de consoarta sa, Persefona. Ca atare, el era
folosit pentru a inlesni comunicarea cu cei decedati, dar si pentru
transcenderea fricii de moarte si pentru mentinerea tineretii (aceasta leguma
'putand tine moartea departe').
* In Roma antica, radacina de patrunjel era mancata de gladiatori, cu putin
timp inainte de a intra in arena. Se considera ca luptatorul care mancase
radacina patrunjelului isi consumase moartea si, ca atare, nu mai avea a se
teme de ea, dobandind un curaj teribil.
* Celtii administrau, cu doua zile inainte de luna plina, mari cantitati de
radacina de patrunjel tinerelor femei, pentru a le ajuta sa ramana insarcinate
si pentru a naste usor.
* Invatatii din evul mediu considerau ca patrunjelul se afla sub influenta
astrala a planetei Mercur. Ca atare, folosirea lui imbunatatea circulatia
sanguina, activitatea nervoasa, capacitatile de comunicare, dar si capacitatile
de comerciant ale utilizatorului.
